Odla som Tareq

- missa inte Vår Trädgård mässan den 5-8 mars i Malmö

foto: Blomsterfrämjandet/Minna Mercke Schmidt

Tareq Taylor är en kock som både bjuder på sig själv och sina recept. Under de 25 år som han har arbetat som kock har han medverkat i olika TV-program såsom Trädgårdsonsdag och Go’ kväll, drivit restauranger samt gett ut kokböcker. Han har även varit sommarpratare i Sommar i P1. Tareq tycker också mycket om växter. Speciellt svag är Tareq för planteringar som är lite vildvuxna och allra bäst tycker han om de växter som går att äta! Blomsterfrämjandet presenterar här några av Tareqs favoriter. Alla fungerar ypperligt att planera i balkonglådan, i en kruka eller direkt i rabatten när risken för nattfrost är över. Ett soligt läge är det bästa valet för samtliga växter.

foto: Blomsterfrämjandet/Minna Mercke Schmidt

Tagetes

Tagetes är en härligt färgstark sommarblomma. Det finns många sorter och variationerna är oändliga. Det finns sorter med enkla, fyllda och halvfyllda blommor, vissa är nästan bollformade. Blommornas färg finns i alla tänkbara nyanser av gult – från crème, lime, citron, solgult och orange till rostrött. Höjden kan variera mellan 15-80 cm beroende på sort.

Tagetes kommer ursprungligen från Mexico där det finns över 20 olika arter. I Sverige odlas främst tre arter; stor tagetes Tagetes erecta, sammetstagetes Tagetes patula och liten tagetes Tagetes tenuifolia.

Inom liten tagetes finns sorter som kallas för kryddtagetes, till exempel ’Red Gem’ och ’Signet Lemon’, eftersom de är ätliga. Kryddtagetes har en smak av citron och är en vacker krydda att smaksätta och dekorera olika maträtter med. Blomman på kryddtagetes är liten, röd eller och gul och bladen är finflikiga. Både blad och blommor kan ätas.

De flesta tagetes doftar starkt och gott vilket attraherar fjärilar.

foto: Blomsterfrämjandet/Minna Mercke Schmidt

Timjan

Det finns flera hundra arter av timjan, men det är främst kryddtimjan, Thymus vulgaris, som används till matlagning.Timjan är en flerårig växt som blir 10-20 cm hög. Blomningen är bedårande med små näpna blommor. Timjan tål torka bra och är också en vacker marktäckare på torr jord, t ex i stenparti i full sol. Timjan passar bland annat till vilt, pasta, potatis, soppor och örtte. Eftersom timjan är känslig för hårda vintrar och barfrost så är det bra att täcka plantorna med löv eller granris om de ska övervintra ute.

foto: Blomsterfrämjandet/Minna Mercke Schmidt

Rosmarin

Rosmarin, Rosmarinus officinalis, är en flerårig växt med fantastisk smak och arom. Det är en torktålig solälskare som omgetts av mystik ända sedan antiken. Rosmarin passar bra till lamm, kyckling, inläggningar med fetaost eller som smaksättning av vinäger. Rosmarin passar både i kryddgården och i rabatten, men gör sig allra bäst i kruka. Eftersom rosmarin är dåligt vinterhärdig i större delen av Sverige bör krukan lyftas in och övervintras ljust och frostfritt. Rosmarin lär bevara minnet och det ungdomliga sinnelaget! 

Salvia

Salviasläktet består av närmare 1000 arter av örter, halvbuskar och buskar. Tareq använder gärna både kryddsalvia, Salvia officinalis och stäppsalvia, Salvia nemorosa. Kryddsalvia används främst i matlagning, medan stäppsalvia är en makalös rabattväxt som blommar under lång tid. Det finns många olika sorter av stäppsalvia på marknaden i olika blå, violett, rosa och vita toner. 

Kryddsalvia är en halvhärdig/härdig flerårig växt som blir 40-50 cm hög och blommar med vackert purpurfärgade blommor. Övervintras plantan i trädgården ska den klippas ner till hälften på våren. Salvian är en relativt ny företeelse som kryddväxt och inte förrän på 1800-talet började vi använda salvia i köket. Passar fint till kött-, fågel- och tomaträtter, pasta, bönor och fetaost.

foto: Blomsterfrämjandet/Minna Mercke Schmidt

Mynta

Myntor, släktet Mentha, är fleråriga växter med mycket god spridningsförmåga och frisk smak. Eftersom de sprider sig lätt med underjordiska utlöpare kan de med fördel odlas i kruka eller i nergrävd hink/kruka. Myntor passar till örtte och till smaksättning av sallader, såser, lammrätter samt kylda drycker som smoothies. Kan både torkas och frysas. Frys gärna isbitar med små myntablad i, perfekta till drinkar året om.

En favorit är äppelmyntan som har en fantastiskt fin färgsättning som gör den perfekt till dekoration av bakverk och desserter. 

Citronverbena

Citronverbena, Aloysia citrodora, doftar starkt av citron och det är härligt att gnida några blad mellan fingrarna och dra in aromen. Doften dröjer sig kvar lång tid efteråt! 

Hackade blad av citronverbena smaksätter allt som passar till citron som fisk, fågel, marinader, drinkar och olika bakverk. Genom att lägga några blad i botten på sockerkaksformen skapas ett vackert mönster och en god citruston. 

Citronverbenan odlas med fördel i kruka eftersom den är köldkänslig. På vintern bör den tas in i ett kallgarage eller liknande och när plantan blir äldre förvedar den sig och blir en liten buske.

foto Minna Mercke Schmidt

Lavendel

Lavendel, Lavandula angustifolia, bjuder precis som tagetes på härlig doft. Den ljuvliga doften lockar till sig fjärilar, bin, humlor och andra insekter. Hela lavendelplantan går utmärkt att äta men godast är de små blommorna som helst plockas halvt utslagna. Blommor kan användas både torkade och färska i såväl olika bakverk och efterrätter som till dekoration av sallader och kötträtter.

Tareq tycker om att använda lavendelns blommor i sina bakverk. Prova gärna att baka Tareq Taylors goda lavendelskorpor! Recept finns bifogat till detta PM.

Besök Vår trädgård -mässa i Malmö 5-8 mars

I Blomsterfrämjandets monter under mässan Vår Trädgård i Malmö den 5-8 mars finns möjlighet att träffa de svenska odlarna bakom Tareq Taylors sommarfavoriter. På mässans scen berättar odlarna om hantverket bakom växterna. 

Scenprogram: 

Anna-Karin Söderdahl från Kriminalvårdsanstalten Tygelsjö torsdag 18.00
Jenny Nilsson från Dammstorps Handelsträdgård fredag 15.00
Henrik Jönsson från Palmgrens krukväxter lördag 16.00
Bengt Jönsson från Lödde Handelsträdgård söndag 11.00

Foto & text: Blomsterfrämjandet

****************************************************

Läs mer om mässan här.

Saker som gör mig glad, vol 2

Bilderna ovan är från min köksträdgård. Ett fantastiskt oas som tar andan ur mig varje gång (antingen för att jag blir så glad och lycklig, eller för att jag får panik när jag ser allt som ska göras och börjar hyperventilera..).

I år har vi tyvärr haft en sorkinvasion och de har tuggat i sig merparten av t ex rödbetorna. Dags för en krigsförklaring. Har googlat massa, men allt verkar ytters osäkert - har ni bra tips hur jag kan göra min köksträdgård motbjudande för släkten sork? Alla egentestade tips tas glatt emot.

Happy torsday till alla! Här i Skåne skiner solen och än kan man försöka låtsas att det är sommar.
Minna :)

Kryddor på liten yta

Kryddbaljan börjar ta form

Ett fiffigt sätt att skaffa sig en liten örtagård är att odla i en zinkbalja (eller annan stor kärl). Gödsla och vattna regelbundet o du har egna kryddor till sommarens alla delikatesser. Och till vinterns så klart, skörda regelbundet och torka eller frys in. Då växer kryddorna dessutom ännu mer.

Vacker och praktisk - markeringspinne från Växthusmadam

I min låda har jag gräslök, timjan (se fina skylten ovan som jag fick från Växthusmadam), ananassalvia, mynta, persilja, oregano. Citronmeliss fick en egen ktuka den, växer sig så enorm och jag var rädd att den skulle ta över det hela.

Solsken på er!
Minna :)

Garden Gourmet in German Living & More

Dearest friends!
Today I have a change of showing what Marie and do all day, all week. This is an article from a German magazine Living & more that we did last year. Lots of inspiration for cooking outside with food from your garden.

Usually I don't get to see all the articles in print since they're distributed abroad. Some mags send copies to my agent. Downsides of working internationally :)

Hugs,
Minna :)

p.s. click on the images to enlarge

Skördetallrik * Harvest plate

En bild fylld med favoriter: rödbetor, mangold, bondbönor och ringblomma från köksträdgården. Serverad från Rörstrands 'Kulinara' -tallrik. (Jannice bloggar om den o mycket annat fint till köket här) Pure love!

Mera måndag!

Minna :)

p.s. pure love även för vår hund Blix som glufsade åt sig rubbet, inte tallriken då, men allt annat, bara minuter efter jag tog bilden.

This is an image filled with favorites: beet root, chard, broad beans and marigold from the kitchen garden. Served Rörstrand's 'Kulinara' plate. Pure love!

More Monday!

p.s. it was pure love even for our dog Blix who ate it all just a minute or two when I turned away after I took the photo.

Herb love!

Som sagt, har du massa örter i köksträdgården eller på balkongen, samla en doftande bukett.

Njut helgen!
Minna :)

Do you grow herbs - make a bouquet and enjoy even indoors!


Lovely weekend!
Minna :)

Odla tomater * Grow tomatoes

Har du nånsing odlat egna tomater då vet du precis hur egenodlat smakar. För det är inte bara den härliga solmogna tomatsmaken som fyllen munnen utan också smaken av lycka, stolthet och kärlek! Oslagbart om ni frågar mig.

Egenodlad kram,

Minna (som stylar för fullt för en hallon-fotoshoot, modellerna anländer snart (=alla grannarna med barn))

Odla grönt * Grow green

Köksodling hos mig

Eftersom jag är en köksträdgårdsnörd och odlar mest för att kunna äta (men absolut lika mycket för att det är vackert) så har jag odlingar lite här o var här hemma också. I nummer 4 i tidningen Allt i hemmet kan ni läsa massa tips om hur du lyckas med fönsterodling. Inget slår odling ute -  inomhus ska man vara förberedd till lite svinn. Men roligt är det, och gott!

Njut av ledigheten!
Minna :)

Grow your herds and other green  in your kitchen. It does not beat kitchen gardening outside, but it's fun and yummy. More pics from my kitchen in latest Allt i Hemmet.


Enjoy your weekend!
Minna :)

Room & Serve serves...

Photo: The New Domestic, collage by ROOM & serve

Jag läser ofta Helenas stiliga blogg ROOM & Serve. Det är underbart med dessa inredningsbloggare som håller koll - coola fyndiga nyheter, inspiration och idéer serveras vackert inpackade. Tack!

Här är ett av inläggen från hennes blogg som jag bara älskar. Underbara små paket med skatter från trädgården. Samma princip kan användas till fröer nu på vårvintern. Läs hela Helenas inlägg här.


Fredag! Njut!
Minna :)

I often read Helena's blog ROOM & serve. I just love interiordesign blogs for gathering all these new fresh cool ideas -and serving them so nicely packaged as well. Thank you!


Here's one of my favorite posts from her blog. Lovely small gift packages with treasures from your garden- Works perfectly for seed as well. 


It's Friday! Enjoy!
Minna :)

Planteringssäsong * Planting season

Soon it's time to start making your pottering table ready for spring.

Nästan all snö är borta och solen skiner. Vårigaste dagen i år. Mannen planerar sina odlingar för fullt, jag är lite efter... juljobben är på gång fortfarande och hyacinterna doftar. Men den är där o lurar, odlingslusten...snart ska det bläddras i frökatalogerna.

Solkram,
Minna :)

p.s. mera planteringsbordsinspiration finner du här.

Almost all the snow is gone now and sun is shining. Most springy (!) day this year. Hubby is planning his this years plants, I'm not there yet. We're still shooting Christmas and hyacinths smell in the house. But, it's there, desire to grow...soon I'll grab the cataloques.


Sunhug!
Minna :)


p.s more potting table inspiration here.

Innan frosten * Before the frost

Foto Minna Mercke Schmidt

Skördar fortfarande, men det var nog det sista, nätterna är kalla nu... Har fryst in hela vinterns persilja, och briljerar med fina (fast rätt smala) purjolöken. Står undrandes med borlotti-bönorna och torkar bondbönor för nästa års sådd. Morötterna har hunnit bli lite träiga, men mangold i pajer är fortfarande en hit. Assistenten är sötare än någonsin, och kan massa om odling vid det här laget.

Lycka är egen köksträdgård! Prova om du har möjlighet. En pallkrage eller ett par krukor är allt du behöver för att få ta del av odlingsglädjen. Lena Israelssons "Köksträdgård" är min bible. Men den här nykomlingen är precis lika bra, lite mer kompakt bara.

Odla mera!

Minna :)

Still harvesting... but probably for the last time this year, the nights are really cold now. I love growing my own vegetables - hope you also get a change to try and share the joy of eating your own veggies.

In my kitchen garden...after some styling...

Styling Marie Samnegård Foto Minna Mercke Schmidt

Så här fint har jag det hemma i min köksträdgård. Inte alltid, men efter att min högra hand Marie, har stylat till det.

Vi tog den här bilden för att vi vill att även ni upptäcker de fantastiskt fina kvalitets redskap från Sneeboer. De är inte de billigaste, men har däremot livstids garanti. Jag såg dem på en mässa o föll direkt. En kvinnospade, det gillar jag. Nu ska jag lämna tillbaka dem till butiken, men hoppas att jultomten har hört min önskan och slår in helst hela serien :)

Trevlig helg mina vänner!

Minna :)

p.s. idag ska dricka ett glas vin (efter en månads detox (light) kur utan kaffe eller alkohol ) för att fira att idag

• har jag jobbat exakt två år på det här roliga företaget Blomsterverkstad
• är min kära assistentens Maries första arbetsdag som anställd hos mig (skulle druckit vin med henne men hon är dunderförkyld o ligger nedbäddad, mannen får vikariera, han hör ju till firman också :))

This is how it looks in my kitchen garden. Not always, but after my assistent Marie has mady some styling :) We wanted to show you these fantastic garden tools I saw at Malmö's Garden Fair. They're from Sneeboer and have life long quarantee. Now I'll go and leave them back to the shop, but hope that Santa has heard me and brings me the whole series on Christmas eve.

Have a good weekend my friends!

I myself will have a glass of wine (after one months detox without coffee or alcohol) to celebrate that I've been working for this wonderful company Blomsterverkstad for to years today :)

And that Marie, my assistent, is a real employee here at Blomsterverkstad starting today.

Vårt växthus * Our Greenhouse

Foto: Minna Mercke Schmidt

Växthus är härligt! Och det verkar vara många som har byggen på gång och vill ha tips och idéer. Här lite fakta om vårt kallväxthus:

- byggd på en trästomme av gamla fönster. Thank you my dear brother in law Jock!

- golv av betongplattor. Tack min kära make!

- plasttak (vågmönster, inte isolerat)

Ingen separat ventilation, bygget är rätt luftigt och två rutor som gick sönder lagades inte för vädringens skull. Fast nu ska de fixas, idag blåste det alldeles för mycket... Inga fasta odlingsbänkar utan allt odlas i krukor. I år i alla fall.

Jap, så har vi gjort :) Och bara älskar vårt växthus, hela familjen!

Kram och lycka till med era projekt,

Minna :)

Greenhouses are wonderful! I've gotten an impression that many of you out there are planning or already building one. Here are some facts about ours:

- built on a wooden frame with old windows

- floor: concrete slabs (?)

- roof: hard plastic (with waves)

Natural ventilation since the building isn't very compact :). All growing in containers and pots. This year anyway. And the most important - we love our green house, the whole family!

Good luck with your projects!!!

Veggie time

Gardener & photographer Minna Mercke Schmidt

There is no better feeling than harvesting in your garden and cooking a yummy and healthy dinner for your family! Beans this is year are as good as ever, the yellow zucchini just fantastic and our first garlic..ooohh... Kitchen gardens for everyone!!!!

Harvesthugs, Minna :)

Summer Garden

Foto: Minna Mercke Schmidt

Greetings from my kitchen garden! Hot hot hot, vole (sork) invasion, a new friend Mr Hedgehog and millions of green cherry tomatoes turning yellow. Beans coming alright, peas have almost been eaten up by someone :( Basil rules, it's loving the hot weather and me too!

Hugs,

Minna :)

Gourmetodling på balkongen * Gourmet on the Balcony

Mat & odlingar: Anna Karolina Foto: Minna Mercke Schmidt

Allt är möjligt! Hur du förvandlar din trista balkong till en gourmetodling hittar du tips till i senaste Allt i Hemmet. Jag hälsade på hos Anna Karolina förra sommaren (läs mer om besöket här ) - och fick bevittna hur stora delar av hennes odlingar på balkongen användes i en uberdelikat tre rätters menu. Det vattnas i munnen fortfarande. Recepten finns med i tidningen.

Anna Karolina bloggar här och delar vidare sina tips och erfarenheter.

Fröer till alla gourmetplantor finns till försäljning här.

Annars får jag hälsa alla en härlig midsommarvecka och ställa mig i leden för Daniel-fans. Hans tal till Victoria var bara så fin!

Kärlek!

Minna :)