21 oktober, 2011

Middagstips till helgen * Dinner suggestion


Garanterad vinnare!


På vår jaktmiddag serverade vi pumpasoppa till förrätt. Hälften av gästerna hade aldrig ätit det förr, ännu färre lagat själv. Därför vill jag uppmana er att testa, det är så gott så gott!

Recept Pumpasoppa (från Allt om Mat) 18 pers

1,2 kg pumpa, helst butternut
5 st scharlottenlök (jag använde vanlig, funkar fint)
2 st vitlöksklyftor (jag hade 4!)
2 msk smör
3 st hönsbuljongtärningar + 1 l vatten
4,5 dl vitt torrt vin (kan uteslutas)
4 dl vispgrädde (jag hade 2 dl)
1 msk vitvinsvinäger (hoppade över)
1,5 tsk salt
1 krm svartpeppar
50g smör
persilja till dekorering



Skala och tärna pumpan. Hacka lök och vitlök. Fräs pumpa, lök och vitlök i smör.
Tillsätt buljong och vin och koka tills pumpan mjuknat. Mixa koket.
Tillsätt grädde och vinäger och späd med vatten till 2 1/2 liter. Smaka av med salt och peppar. Ge soppan ett uppkok och vispa i smöret.
Vi serverade soppan tillsammans med en chilipaste som min käre man gjort på sina egenodlade chilifrukter, äpple o annat gott. Och från en pumpa så klart. (Köttet användes till soppan)

Glad helg allihop, så glad för allas era besök och hälsningar!!!
Kram, Minna :)



When we had our hunting dinner we served pumpkin soup. If you haven't tried it, here's a recipe:

Pumpkin soup serves 18 pers


1,2 kg pumpkin  (butternut)
5 onions 
2 garlic (I used 4!)
2 tbls butter
3 chicken stocks+ 1 l water
4,5 dl white dry wine
4 dl cream
1 msk white wine vinegar
1,5 ts salt
peppar
50g butter
parsley (when serving)

Scale and cut the pumpkin as well the onion and carlic. Fry them in a pan with some butter. Pour in the consommé, wine and cook until soft. Mix with a blender. Add cream, vinegar and water untill nice texture. Salt and peppar. Heat upp the soup and add 50g butter.

We served the soup together with chili paste made by my husband. And from a pumpking of course. The pumpkin "meat" was used to the soup.


Have a lovely weekend - and thank you for visiting and leaving sweet comment, I truly appreciate them!
Hugs,
Minna :)



16 kommentarer:

Hjärtan i livet sa...

Intressant med pumpasoppa, måste testas. Tac för receptet.
Eva/NYInreda

Skatan sa...

Låter klart spännande! Jaktmiddag? Minna = Hunter?

Själv har jag lyckat skjuta en ripa en gång. Där går gränsen för de jaktanekdoter jag kan bjuda på!

På lördag är mina fat med i SVT gokväll med Clara. Galet - roligt!

Mindre roligt - tag sig i kragen och avsluta boken. Jobbigt, jobbigt nu...

Trevlig helg,

Annakarin

HannasHörna sa...

Hej hej!

Pumpasoppa är gottigt. Fina bilder du visar, som vanligt!

kram o trevlig helg!

Anne Marie sa...

a beautiful display (as always!) and a great looking soup recipe....thank you!

nordingården sa...

Åh vilken fullträff som förrätt!!! Och bara din presentation, ur en pumpa, så läckert! Tack för receptet, detta ska jag spara och pröva, trevlig helg Minna!

Annie - Annalunda sa...

Sååå läckert! Måste testas! vackert arrangerat - dina foton är underbara!

Kram från Annie (som har börjat blogga igen :)

Tracie sa...

Minna, I'm so happy I found your blog, I love it! Your photos are beautiful :)

unbrinchampetre.canalblog.com sa...

Superbe photo et ce potage est certainement très bon...
Laure

Gail sa...

thanks for the recipe...your photos are lovely...love your blog . Have a nice weekend.
Gail x

Dessie sa...

Åh så spännande, måste ju helg klart testas i höstmörkret känner jag.

Trevlig helg

Kram Dessie

Susanne sa...

Det måste testas...ursnyggt!!
kram susanne

Tack för all inspiration jag får när jag tittar in till dig...så mycket snygga dekorationer o kransar!!

stadtgarten sa...

I also love pumpkin soup and my favourite recipe is not so different from yours. But I never served the soup in a real pumpkin, that's a beautiful idea!
Have a nice weekend, Monika

vintage-rose Cottage sa...

Hey Minna,,ohh i love your blog and your lovely pictures,,hmmmm the soup is nice:O) hugs Belinda

I have a shabby giveaway on my blog:O)

Min Mans Mat sa...

Åh vilket bra recept, så gott med nytt roligt recept, och pumpa som är överallt just nu i Halloweentider, Tackar/ Helena i Småland

krisz sa...

Thank you for the recepie!Sounds very yummy,this is a perfect timing to try it.
Cheers Krisztina from Hungary

majra1 sa...

Jag åt pumpasoppa idag. Såå gott!
Finns ju så många olika recept. Din verkar
god. Får laga den nån dag. :)
Mari